Désolée, je n'ai pas pris de photos des papillotes de lieu jaune à la citronelle
trés simple à réaliser : larder les pavés de lieu avec des tiges de citronelle, sel et poivre, hacher le reste de citronelle , couper en tranches 2 citrons verts mettre pavé de lieu + citronelle hachée +2 tranches de citron ds la papillotte 6 à 7 mn four chaud (200°)
le velouté de potiron aux moules : faire cuire des moules à la mariniére (1 kg:/5 assiettes)
les décortiquer, reserver le jus de cuisson ds lequel vous faites cuire votre potiron
mixer avec 2 cs de créme fraiche , mettre 8à10 moules au fond de chaque assiette, verser la soupe rajouter au dernier moment une pincée de safran, pas mal!
Quant à la mousse de mangue c'est d'une simplicité enfantine-à part que je n'avais pas prévu assez de mangue et de fromage blanc pr 5...J'ai utilisé un sachet de mangues surgelées Picard, les faire décongeler , les mixer avec 500gr de fromage blanc 0% ajuter 1cc edulcorant , 1cc de poudre de noix de coco, 1cc d'extrait de vanille et 1 cs de confiture de mangue
battre 2 blancs d'oeuf en neige les incorporer au mélange , et laisser au froid
les disposer ds des verrines pour que ça fasse son petit effet , fin et subtil
mes invités étaient ravis (les filles parce que c'était complétement régime)
makgré tout tradition oblige! j'ai servi un plateau de fromages tout à fait honorable pour accompagner un bon cru rapporté par Bernard
trés simple à réaliser : larder les pavés de lieu avec des tiges de citronelle, sel et poivre, hacher le reste de citronelle , couper en tranches 2 citrons verts mettre pavé de lieu + citronelle hachée +2 tranches de citron ds la papillotte 6 à 7 mn four chaud (200°)
le velouté de potiron aux moules : faire cuire des moules à la mariniére (1 kg:/5 assiettes)
les décortiquer, reserver le jus de cuisson ds lequel vous faites cuire votre potiron
mixer avec 2 cs de créme fraiche , mettre 8à10 moules au fond de chaque assiette, verser la soupe rajouter au dernier moment une pincée de safran, pas mal!
Quant à la mousse de mangue c'est d'une simplicité enfantine-à part que je n'avais pas prévu assez de mangue et de fromage blanc pr 5...J'ai utilisé un sachet de mangues surgelées Picard, les faire décongeler , les mixer avec 500gr de fromage blanc 0% ajuter 1cc edulcorant , 1cc de poudre de noix de coco, 1cc d'extrait de vanille et 1 cs de confiture de mangue
battre 2 blancs d'oeuf en neige les incorporer au mélange , et laisser au froid
les disposer ds des verrines pour que ça fasse son petit effet , fin et subtil
mes invités étaient ravis (les filles parce que c'était complétement régime)
makgré tout tradition oblige! j'ai servi un plateau de fromages tout à fait honorable pour accompagner un bon cru rapporté par Bernard
j'essaierai dès que j'ai une cuisine ..surtout la soupe (picard, j'ai pas!la citronnelle, j'ai pas!)
RépondreSupprimertu dois réaliser une mousse avec des fruits de ton ile, et je peux te faire parvenir de la citronelle par Léa , ça se congéle trés bien
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